Меню за 8-ми март! Невероятен Орехов сладкиш 

 Орехов сладкиш с нежен, шоколадово-орехов блат и маслен крем с орехи, бял шоколад и заквасена сметана!

ПРОДУКТИ За блата 5 яйца 140 г захар 80г масло 120г шоколад 40г брашно 1бакпулвер 180г смлени орехови ядки

За крема 120мл прясно мляко 150г орехови ядки 80г меко масло +3, 4 лъж. пудра захар 6г желатин 100мл течна сладкарска сметана 200г бял шоколад 100г заквасена сметана смлени орехови ядки за декорация

1. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте с миксер белтъците с половината количество от захарта и ги заделете на страна. 2. Разтопете на водна баня маслото с шоколада. Разбъркайте за да се смесят продуктите до гладък крем. 3. Разбийте с миксер жълтъците с останалото количество захар до побеляване. Към сместа прибавете на 2, 3 пъти разтопеният шоколад, като продължавате да разбивате до хомогенна смес.

Към сместа за блата с помощта на шпатула или лъжица добавете на 2, 3 пъти сухите съставки/размесени брашно, бакпулвер и смлени орехи/, като редувате с разбитите белтъци до изчерпване на количествата. 4. Намажете с масло правоъгълна форма 35/45см и постелете хартия за печене. Пресипете тестото и загладете. Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за 18/20минути. След изпичане оставете блата да се охлади. ** Приготвяне на крема 1. Загрейте на котлон, без да кипва 100мл течна сладкарска сметана. Горещата сметана прибавете, към 200г натрошен бял шоколад. Оставете за около минута да се отпусне шоколада и разбъркайте до гладък крем. 2. Кипнете на котлон 120мл прясно мляко и към него прибавете 150гр смлени орехови ядки.

Оставете сместа да покъкри за около минута, като разбърквате за да не загори. Накиснете лентичките желатина в студена вода за около 5 минути. Накиснатия желатин поставете в метална купичка с 2лъжици прясно мляко, загрейте на котлон без да кипва. Прибавете желатина, към топлата орехова смес.

Оставете сместа на страни за да се охлади. 3. Разбийте с миксер 80гр меко масло с 3, 4суп лъжици пудра захар. 4. Смесете разбитото масло с ореховата смес и белият шоколад. Разбийте с миксер за кратко, колкото да се смесят продуктите. Към крема с лъжица прибавете на 2, 3 пъти 100г заквасена сметана. Прибавете крема в хладилник за кратко за да се стегне леко.

Сглобяване Отрежете блата на две еднакви вертикални части. Поставете едната част в правоъгълен стягащ ринг и разпределете половината количество от крема и загладете. Поставете вторият блат и разпределете останалият крем. Поръсете сладкиша с смлени орехови ядки. Приберете сладкиша за няколко часа в хладилник за да се стегне и охлади. Преди поднасяне отстранете стягащият ринг и нарежете сладкиша на малки квадрати или правоъгълни пастички.